Recept:Äppelsnö

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Äppelsnö

Kategorier:

Deserter v

Fler recept med:

• Äpple:
  • Fläderbärsmarmelad
  • Hagdahls svartsoppa
  • Rödbetssallad

Visa alla

• Ägg:
  • A. Hollbergs fiskfärs
  • Abborre med vin
  • Ananastårta

Visa alla

Lägg till recept +

Ingredienser

För 8-10 personer

• 12
  1,8 kg
  12 äpplen
  
    äpplen

• 200 gram
  2,353 dl
  15,686 msk
  47,059 tsk
  
    socker

• 1 msk rosenvatten eller skalet av en citron

• 10 äggvitor

•  grädde

Koka äpplena, och driv dem sedan genom sikt och vispa dem. När de svalnat blandas under vispning ner socker, finrivet citronskal och de till hårt skum slagna äggvitorna. Detta läggs upp i en pyramid på ett glasfat, var på en grön kvist sätts högst upp. Garnera med färgad gelé och servera med grädde eller kräm.

Det här receptet kommer från Kokkonsten av Charles Emil Hagdahl (1896).

Senast uppdaterad 2013-05-29 13:35